La agricultura orgánica y biodinámica son las piedras angulares de nuestra filosofía de trabajo.
El arte de cultivar vides y de hacer vino es un tema gratificante tanto para aprender como para enseñar a otros. Los viñedos que rodean la casa de campo y la bodega donde cocinamos nuestros vinos son el perfecto campo de aprendizaje donde la teoría y la práctica se fusionan, y por eso, damos a nuestras vides un trato personal, porque cada una de ellas es única y puede darnos algo diferente. Nuestros cavas transmiten la pasión con la que trabajamos la tierra donde nacimos.
CAVA BRUT
Cavas elaborados a partir de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de las viñas más llanas que rodean la masia
Productor : Sindhiwines
Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica
situadas en Subirats.
Crianza: envejecimiento en la cava durante 18-22 meses.
D.O.: Cava.
Grado alcohólico: 11,5º.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido. El perlage es lento y
continuado, formando una corona persistente en la
copa de pequeñas burbujas.
En nariz se encuentran frutas maduras (manzana,
pera) y en boca tiene un buqué suave y persistente y
con una acidez agradable.
ELABORACIÓN
Método tradicional. Segunda fermentación en botella.
MARIDAJE RECOMENDADO
Aperitivos, ahumados
Embutidos
Pescados a la plancha o con salsa
Mariscos
Ensaladas tibias o frías
Pato, pollo o picantón
Variedad: Pinot Noir, D.O.
cava.
Terruño: viñas propias de
agricultura ecológica situadas
en Subirats.
Crianza: envejecimiento en la cava durante 18-22 meses
