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Marcus Boyle, certified sommerlier and manager of Tippling club one of Singapore best restaurants.

His taste notes:
 
“The wine has a deep complex nose of brambled fruit with sweet bakery spices and dried herbs. Medium bodied with firm tannins, well balanced acidity with a pleasant finish.”
 

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Eduardo, sommelier from Binomio restaurant, Singapore Spanish best restaurant enjoys Sindhi Wines.

His taste notes:
Colour: Deep garnet red rim.
Nose:   Clean, Jams, licorice, blackberry, spice, oak, caramel, Port, cinnamon, cherry, and raspberry.
Flavor: Dry, medium-full body, medium acidity, medium-high tannin, flavors of coffee, cherry, spice, oak, raspberry, plum; a long smooth finish.
 
 
Paring: Anything grilled, BBQ, and rich stews, spicy herbs like Rosemary, Sage, Thyme, or Oregano.. Basically anything hearty and meaty.
 
 

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Gerald Lu and Joel from Praelum wine bistro and Wine bar enjoys Sindhi Wines.

Their taste notes:
“Sindhi wines offers a lovely expression of the Monastrell grape coming from Murcia in Spain. Typically used in several parts of the world as part of a blend, it is endearing to see Sindhi producing a pure expression of this hard-to-grow grape varietal. Ripe and fruit-forward, this juicy expression of the grape packs a punch of flavor which include pitted prunes and dark cherry. A firm acid backbone gives life to the wine whereas a layered finish of cinnamon and savory meats makes this Monastrell as excitable as it should be. Drink now or cellar for 3-5 years. Lovely with roasted or broiled expressions of poultry and game, accompanied with soft spices and a touch of savory fruit.”

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Sindhi Wine – The official wine for Sindhi Sammelan

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At Orgo Bar – Singapore

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DISFRUTANDO DE LAS ALTURAS CON SINDHI

En esta ocasión proponemos disfrutar con Sindhi. Se trata de un vino de altura elaborado con uvas 100% monastrell y que proceden de los viñedos más altos de España, situados a unos 1.700 metros de altura en la Comunidad de Murcia.

También hace exclusivo y especial este vino Sindhi es la antigüedad de los viñedos, plantados hace más de 80 años, y también el cultivo biodinámico de estas viñas situadas en tierras murcianas, de la Denominación de Origen Bullas.

Una vez abierta, la botella de Sindhi de la añada de 2009 traslada a la boca este hacer de la bodega, respetuoso con la naturaleza y que permite obtener un vino 100% natural.

El Sindhi nos enamora por su color brillante e intenso en la copa mientras nos transmite un intenso olor de frutos rojos totalmente equilibrado y que también recuerda los minerales de las tierras donde se cultivan los viñedos. Después, una vez en boca es fresco y podremos disfrutar de su gusto puesto que tiene un final largo.

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Sindhiwines nos presenta sus Cavas

La agricultura orgánica y biodinámica son las piedras angulares de nuestra filosofía de trabajo.

El arte de cultivar vides y de hacer vino es un tema gratificante tanto para aprender como para enseñar a otros. Los viñedos que rodean la casa de campo y la bodega donde cocinamos nuestros vinos son el perfecto campo de aprendizaje donde la teoría y la práctica se fusionan, y por eso, damos a nuestras vides un trato personal, porque cada una de ellas es única y puede darnos algo diferente. Nuestros cavas transmiten la pasión con la que trabajamos la tierra donde nacimos.

CAVA BRUT
Cavas elaborados a partir de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de las viñas más llanas que rodean la masia

Productor : Sindhiwines
Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica
situadas en Subirats.
Crianza: envejecimiento en la cava durante 18-22 meses.
D.O.: Cava.
Grado alcohólico: 11,5º.

NOTA DE CATA
Color amarillo pálido. El perlage es lento y
continuado, formando una corona persistente en la
copa de pequeñas burbujas.

En nariz se encuentran frutas maduras (manzana,
pera) y en boca tiene un buqué suave y persistente y
con una acidez agradable.

ELABORACIÓN
Método tradicional. Segunda fermentación en botella.
MARIDAJE RECOMENDADO
Aperitivos, ahumados
Embutidos
Pescados a la plancha o con salsa
Mariscos
Ensaladas tibias o frías
Pato, pollo o picantón

Variedad: Pinot Noir, D.O.
cava.
Terruño: viñas propias de
agricultura ecológica situadas
en Subirats.
Crianza: envejecimiento en la cava durante 18-22 meses

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